Recette fondue suisse

A la longue, le centre du caquelon noircit et la fondue a tendance à brûler au centre. Recette fondue suisse 21 décembre à Merci, Ricardo! En tout cas tout cela est bien délicieux!

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  • Il existe aussi une version valaisanne plus légère: on écrase des pommes de terre dans l'assiette et on verse dessus la fondue dans laquelle on a ajouté des tomates.
  • Vin chaud. Louise S.

Un petit bémol, je suis Suisse d'origine et haut-savoyard de naissance, et on ne met jamais de fécule ou de maïzéna dans la fondue. Se connecter. Un ajout d'un vin blanc ACIDE et l'acidité prend ici toute son importance , va permettre de diviser les chaînes et de faciliter l'émulsion.

Servi avec un Pessac-Leognan blanc. C'est la marinade qui donne à la viande l'assaisonnement nécessaire. Avec le voyage culinaire de Lausanne , il me fallait bien mettre une recette de fondue suisse.

Recette fondue suisse
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