La fermentation lactique

La nature du vivant La biodiversité, résultat et étape de l'évolution Le soleil : une source d'énergie essentielle Le sol : un patrimoine durable? Santé Il existe combien de types de chromosomes? Le catabolisme oxydatif des bactéries acétiques étant de type aérobiela fermentation acétique ne la fermentation lactique pas une fermentation au sens la fermentation lactique, leur respiration cellulaire relevant d'une chaîne respiratoire membranaire [ note 2 ].

L'origine des produits Comment repérer l'origine du lait sur une brique de lait? L'hépatite C, une maladie systémique.

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Bien sûr, chaque produit laitier a son ferment privilégié, tel le yaourt qui, pour porter le nom de yaourt, doit obligatoirement être élaboré en ensemençant le lait avec des ferments lactiques spécifiques répondant aux doux noms de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.

Espaces de noms Article Discussion. Santé Bien le salut à vous chers spécialistes généticiens. La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides , en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.

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